Farine de petit épeautre et protéiné : toutes nos recettes

Name: Nos idées recettes pour cuisiner avec la farine de petit épeautre
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Cuisine: farine de petit épeautre

La farine de petit épeautre est moins riche en gluten que la farine de blé. Photo par Ben02387787

La farine de petit épeautre, appelée aussi farine d'engrain, est une farine pauvre en gluten, riche en magnésium et en calcium. Ses saveurs rustiques et son léger goût de noisette sont appréciés dans de nombreuses recettes sucrées et salées.

Utilisez la farine de petit épeautre en remplacement de la farine de blé pour vos crêpes, gaufres, muffins et pâtes à tarte. Pour faire du pain, vous pouvez mélanger la farine d'épeautre avec de la farine de blé pour pour faciliter la levée.

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Des idées de recettes de farine de petit épeautre et protéiné pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau du matin à la farine de petit épeautre et de pois chiches aux noix de cajou et raisins secs

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Je vous offre un nouveau gâteau du matin bien protéiné grâce à la farine de pois chiche, aux noix de cajou, aux oeufs et à la farine de petit épeautre. Vous avez vu, j’ai changé de moule. C’est tout aussi joli et cela cuit plus vite. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour qu'il soit plus gai encore

Gâteau du matin à la farine de noisettes et de petit épeautre et au chocolat

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Ça fait des années que je vous propose des gâteaux du matin. Avec le temps, on évolue et notre cuisine aussi. Ne mangeant pratiquement pas de viande la semaine, je veille de plus en plus à intégrer des protéines dans les desserts, les gâteaux du matin…

Gâteau protéiné farine de pois chiche, de petit épeautre et à la purée d’amandes

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J’ai donc concocté un gâteau du matin bien protéiné avec de la farine de pois chiche et de petit épeautre, de la purée d’amandes grillées, des oeufs. J’ai mis du chocolat car je suis un peu addict mais vous pouvez mettre des raisins secs ou des cranberries. Une tranche de 150 g vous apportera près de 20 g de protéines soit autant que si vous mangiez trois oeufs. Pas mal, non ?